Akrilamid-szennyezés a növényi eredetű fehérjeösszetevőkben

Egy 2023-ban megjelent tanulmány szerint aggodalomra ad okot a kereskedelmi forgalomban kapható növényi alapú fehérjeösszetevőkben (PBPI) található akrilamid.

Digitális Élelmiszertudományi Tanszék