Üdvözöljük a Digitális Élelmiszertudományi Tanszék honlapján!
A tanszék Digitális Élelmiszerlánc Oktatási, Kutatási, Fejlesztési és Innovációs Intézet (DÉOKFII) néven 2020. április 1-jén kezdte meg működését az Állatorvostudományi Egyetemen, amely a hazai élelmiszer-biztonsági szakemberképzés egyik legfontosabb helye. Az egység az élelmiszerlánc-biztonsági adatokkal kapcsolatos elemzéseket és kutatásokat kívánja az élelmiszerlánc mentén integrálni, valamint új szintre emelni a hálózatos együttműködést ezen a területen. A Digitális Élelmiszertudományi Tanszék (DÉT) egy nemzetközileg is elismert, szakértői és kutatói csomópont kíván lenni az élelmiszerlánc-biztonsági adatelemzés területén.
Megjelent kollégáink új publikációja “A drónok alkalmazása az állattartás és az állategészségügy területén: Szisztematikus szakirodalmi áttekintés” címmel a Magyar Állatorvosok Lapjában.
2023-ban a liszteriózis esetek száma 2007 óta most érte el a legmagasabb szintet, míg a kampilobakteriózis és a szalmonellózis továbbra is a leggyakrabban jelentett zoonotikus betegségek az EU-ban. Általánosságban elmondható, hogy a zoonózisos megbetegedések bejelentett esetei az embereknél nőttek, de az élelmiszer-eredetű járványok száma enyhe csökkenést mutatott.
Két új tudományos publikáció jelent meg kollégáink közreműködésével, melyek a biológiai biztonságot vizsgálták baromfi- és pulykaállományokban.
A biodiverzitás számos tényező miatt súlyos veszélyben van, amelyhez hozzájárulnak az újonnan megjelenő fertőző betegségek, amelyek jelentős hatást gyakorolnak a populációkra. Közülük a gombás kórokozók kritikus szerepet játszanak a kétéltűek és hüllők globális állománycsökkenésében.
A krónikus sorvadásos betegség (CWD) egy halálos prionbetegség, amely szarvasféléket érint, beleértve a vapitikat, jávorszarvasokat és rénszarvasokat is. A kór prionfehérjék által kiváltott betegség neurodegenerációt okoz.
Az antimikrobiális rezisztencia (AMR) egyre növekvő közegészségügyi és élelmezésbiztonsági fenyegetést jelent, különösen a multirezisztens törzsekben kialakuló kolisztin rezisztencia miatt.
A vörös törpe méh európai megjelenése aggodalomra adhat okot új paraziták és vírusok behurcolása és a lehetséges gazdasági következmények miatt.
A vegán életmód és étrend az elmúlt években jelentős népszerűségre tett szert, azonban a „vegán” címkézés és annak követelményei továbbra is ellentmondásosak és hiányosan szabályozottak. A vegán termékekkel kapcsolatban gyakori probléma, hogy azt feltételezik róluk, hogy a “vegán” címke egyben allergén mentességet is jelent.
English 