A konferencia célja az élelmiszeripar, az akadémia és a kormányzati szektorok közötti együttműködés katalizálása, bár jellemzően az ipar szereplőinek részvétele az uralkodó. Témakörei az egészség, fenntarthatóság és a globális élelmezésbiztonság köré csoportosultak:

A tudomány fejlődése a fogyasztói igények kielégítésére:

• Élelmiszer termék dizájn a bizonytalan élelmiszerellátás korában: technológiák megfizethető, hosszú eltarthatósági idejű termékek előállítására
• Reziliencia növelése az egyén és társadalom szintjén élelmiszerek és táplálkozás által

Robusztus és rugalmas ellátási és gyártási láncok kialakítása

• Decentralizált és moduláris élelmiszerfeldolgozási technológiák
• Biztonság, eredetiség, higiénia az innovatív élelmiszerfeldolgozásban
• Élelmiszeripar 4.0

Megfizethető és fenntartható táplálkozási megoldások tervezése

• Élelmiszertechnológiák az alacsony költség és magas tápérték eléréséért
• Biodiverzitás az egészséges étrendért: alternatív fehérjék, ősi összetevők, minimális feldolgozás
• Növényi vs. állati eredetű fehérjék: összetevők, feldolgozás, tápérték és ízek

A konferencián dr. Jóźwiak Ákos az adattudomány élelmiszerlánc-döntéshozatalban betöltött szerepéről, a jelen helyzetről és a jövőbeli trendekről tartott előadást, Dr. Farkas Zsuzsa pedig poszter prezentációt mutatott be az élelmiszerláncban újonnan felmerülő kockázatok szisztematikus azonosítási módszeréről adattudomány segítségével.

A bemutatott témák iránt nagy volt az érdeklődés, a jövőre megrendezésre kerülő konferencián várhatóan külön szekciót fognak szentelni a szervezők a digitalizáció, adattudomány élelmiszerláncban betöltött szerepével kapcsolatos témáknak.