Új eljárások a tenger gyümölcseinek tartósítására és allergizáló hatásának csökkentésére
![](https://dfi.univet.hu/wp-content/uploads/2023/03/AdobeStock_378992615-scaled-e1677840173393-1024x683.jpeg)
Egyes nem termikus feldolgozási eljárások a tenger gyümölcseinek allergén hatását is csökkenthetik. Az elektronsugaras besugárzás (EBI) a tenger gyümölcseinek egy új tartósítási módja lehet.