A házilag fermentált élelmiszerek különböző kockázatai
![](https://dfi.univet.hu/wp-content/uploads/2021/04/AdobeStock_219575691-1024x683.jpeg)
A fermentált élelmiszereknek számos előnye van, ugyanakkor élelmiszerbiztonsági kockázatok is felmerülhetnek. Nagyon fontos, hogy az alapanyag és a használt kultúra mikrobiológiailag megfelelő legyen, a technológiai lépéseket pontosan be kell tartani.