English 
RTE élelmiszerek biztonsága
Az RTE élelmiszerek (ready to eat – azonnali fogyasztásra kész élelmiszerek) olyan élelmiszerek csoportja, melyeket előzőleg tisztítottak, hőkezeltek, többnyire csomagoltak, ezért további előkészítés vagy főzés nélkül fogyasztásra alkalmasak.
Június 7-én ismét Élelmiszerbiztonsági Világnap
Az idei év témája a “Biztonságosabb élelmiszer, jobb egészség” (Safer food, better health), amely kiemeli a biztonságos, tápláló élelmiszerek szerepét az emberi egészség és jólét biztosításában.
Hogyan zavarják meg a mesterséges édesítőszerek az emberi mikrobiomot és a metabolikus választ?
Egy nemrégiben készült tanulmány a mesterséges édesítőszerek kapcsán jelentős egészségügyi kockázatokra hívja fel a figyelmet, az édesítőszerek fogyasztását metabolikus zavarokkal és bélmikrobióta-zavarokkal hozták összefüggésbe.
Új trend és kockázatok a csokoládégyártásban
Az étcsokoládék fogyasztása egyre népszerűbb alacsony cukortartalmuk, illetve egészségre gyakorolt jótékony hatású összetevőik, főként a flavonoidok miatt.
Paraziták kimutatása a norvég piacon kapható bogyós gyümölcsökben
2022 év elején jelent meg a bogyós gyümölcsök parazita szennyezettségére irányuló, 2019-2020-ban végzett norvég vizsgálat eredménye.
Az alkoholos italok jövője
Új fogyasztói trend van kialakulóban: az ezredforduló szülöttei már nem az alkoholt keresik, annak új alternatívái jelentek meg a piacon.
Pseudomonas aeruginosa folyékony probiotikumokban
Egy amerikai vállalat önkéntes visszahívást jelentett be két tétel Liviaone folyékony probiotikumának visszahívásáról Pseudomonas aeruginosa-val való lehetséges szennyeződés miatt.
Öt új Listeria fajt azonosítottak
Öt új Listeria fajt azonosítottak, melyeket az Egyesült Államok különböző pontjairól származó talajmintákból és egy New York-i mezőgazdasági vízmintából izoláltak.
IAFP 2022 – München
Két év kihagyás után ismét megrendezésre került az International Association for Food Protection európai szimpóziuma Münchenben, május 4-6. között.
Alternatív fehérjeforrások
Az elmúlt évtizedben jelentősen megnőtt az igény az állati eredetű fehérjeforrások lecserélésére fenntarthatósági, állatjóléti szempontok és a fogyasztási szokások megváltozása miatt.