English 
A tengeri uborka fogyasztásából fakadó élelmiszerbiztonsági kockázatok
A tengeri uborka fontos élelmiszer az ázsiai és csendes-óceáni konyhában, a legnagyobb fogyasztó Kína. A nagy és növekvő népesség, az urbanizáció és a jövedelemnövekedés miatt fogyasztása egyre nő, illetve nemzetközi kereskedelme is bővül.
Fűből állítanak elő étkezési keményítőt egyetemi hallgatók
A kenyai Kabarak Egyetem hallgatói kifejlesztettek egy módszert, amellyel a füvet keményítőlisztté alakítják. A csapat úgy véli, hogy innovatív ötletük világszerte segíthet az éhezés enyhítésében .
Súlyos emberi és lóbetegségeket terjeszthet a szamárbőr-kereskedelem
Évente több mint 4,8 millió szamarat adnak el és vágnak le a bőrükért, amelyet az ejiao, egy állítólagos gyógyhatású, hagyományos kínai orvosság előállításához használnak.
A madárinfluenza átterjedése vadmadarakról nyércekre
Az Eurosurveillance című orvosi folyóiratban megjelent tanulmány világszerte riadalmat keltett, mivel azt sugallja, hogy a madárinfluenza nemrégiben egy spanyolországi nyércfarmon kitört járványa vadmadaraktól származik.
Munkatársaink legújabb publikációi
Az elmúlt időszakban munkatársaink két, aflatoxinnal foglalkozó tudományos publikációja is megjelent, melyek részletei itt olvashatók.
Eredményesen zárult kollégánk külföldi útja
Márciusban kollégánk, Dr. Farkas Zsuzsa szakértőként vett részt az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) által szervezett Future Food & Feed Lab workshop-on.
Algák potenciális kockázatai és innovatív felhasználásai
Mivel világszerte 2 milliárd ember élelmiszerbiztonsága közepesen vagy súlyosan bizonytalan, a fenntartható és innovatív élelmiszerforrások iránti igény gyorsan növekszik. Az olyan új élelmiszerek, mint a tengeri alga, segíthetnek enyhíteni a globálisan fenyegető élelmiszerforráshiányt.
Nehézfémek fekete csokoládéban
A Consumer Reports amerikai fogyasztói magazin kutatása szerint a fekete csokoládék veszélyes mennyiségben tartalmazhatnak nehézfémeket.
A fűszerek komoly ólombeviteli forrást jelenthetnek gyermekeknél
Az Egyesült Államokban, Nebraska legnépesebb megyéjében végzett kutatás szerint a gyermekek ólombevitelének második fő forrásai a fűszerek.
Új EFSA AGoD jelentés
Megjelent az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) adatokkal foglalkozó tanácsadó csoportjának (Advisory Group on Data, AGoD) 2022. évi jelentése.